Ingrédients:

  • 1 grand chou-fleur (environ 1,5 kg)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (60 ml)
  • 1 cuillère à café de paprika doux (5 g)
  • 1 cuillère à café de cumin moulu (5 g)
  • 1/2 cuillère à café de curcuma (2 g)
  • 1/2 cuillère à café de sel (2 g)
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir (1 g)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (30 ml)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché (15 g) pour garnir (optionnel)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 220°C (425°F).
  2. Lavez et coupez le chou-fleur en fleurettes de taille uniforme.
  3. Dans un bol, combinez l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre.
  4. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur dans le bol et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées d'épices.
  5. Étalez uniformément les fleurettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. Faites rôtir pendant 30-35 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
  7. À la sortie du four, arrosez de jus de citron et garnissez de persil frais haché avant de servir.