Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
  • 150 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 200 g de fromage de chèvre
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
  • 100 g de mozzarella râpée
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Roquette (facultatif, pour la garniture)

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger la levure, le sucre et l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.
  2. Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive, puis mélanger jusqu'à formation d'une pâte.
  3. Pétrir sur un plan de travail fariné pendant 5-7 minutes.
  4. Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir avec un torchon humide et laisser lever pendant 30 minutes à température ambiante.
  5. Préchauffer le four à 220°C (430°F) et préparer la plaque avec du papier sulfurisé.
  6. Avec un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte à environ 0,5 cm d'épaisseur.
  7. Transférer sur la plaque préparée.
  8. Répartir la mozzarella sur la pâte, suivie de morceaux de fromage de chèvre.
  9. Arroser de miel et parsemer de thym et de poivre.
  10. Enfourner et cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
  11. Une fois cuite, sortir votre pizza du four, garnir de roquette si souhaité, et couper en parts.