Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre non salé, froid, coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 - 3 cuillères à soupe d'eau froide
  • 200 g de lardons
  • 3 grands œufs
  • 300 ml de crème entière
  • 150 ml de lait
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade, râpée
  • Sel et poivre au goût
  • 100 g de fromage râpé (comme le Gruyère ou l'Emmental)

Instructions:

  1. Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
  2. Ajouter l'eau progressivement jusqu'à former une pâte homogène. Envelopper la pâte dans du film plastique et réfrigérer.
  3. Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
  4. Dans un saladier, fouetter les œufs, la crème, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre.
  5. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer le moule à tarte.
  6. Répartir les lardons sur la pâte, puis verser le mélange d'œufs et crème par-dessus. Parsemer de fromage râpé.
  7. Enfourner la quiche et cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  8. Laisser refroidir quelques minutes avant de couper. Servir chaud ou à température ambiante.