Ingrédients:

  • 237 ml Mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe Poivrons Piquillo (finement hachés)
  • 1 cuillère à soupe Concentré de tomate
  • 1 cuillère à café Pâte de harissa
  • 1/2 cuillère à café Paprika doux
  • 1/4 cuillère à café Poudre d'ail
  • 1/4 cuillère à café Poudre d'oignon
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à café Jus de citron
  • Pincée de Sel (au goût)
  • Pincée de Poivre noir (au goût)
  • 1 cuillère à café Moutarde de Dijon (facultatif)

Instructions:

  1. Hachez finement les poivrons piquillo. Pour une sauce plus lisse, mixez-les au robot culinaire.
  2. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, les poivrons hachés, le concentré de tomate, la pâte de harissa, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'huile d'olive et le jus de citron.
  3. Fouettez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une couleur uniforme.
  4. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Ajoutez plus de harissa pour le piquant, de jus de citron pour l'acidité, ou de sel et de poivre pour l'équilibre.
  5. Couvrez le bol et réfrigérez la sauce pendant au moins 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  6. Servez frais avec vos plats préférés. Bon appétit !