Ingrédients:

  • 3 avocats de variété Hass bien mûrs (environ 450g de chair)
  • 15 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 40g d'oignon blanc ou rouge haché finement
  • 0.5 piment Serrano ou Jalapeño épépiné et émincé
  • 15g de coriandre fraîche ciselée
  • 5g de sel de mer fin
  • 1 petite tomate ferme épépinée et coupée en dés

Instructions:

  1. Dans un grand bol, placez l'oignon haché, le piment et le sel. Écrasez-les légèrement contre les parois avec le dos d'une fourchette pour extraire les huiles aromatiques.
  2. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à la cuillère. Déposez-la dans le bol.
  3. Versez immédiatement le jus de citron vert sur la chair d'avocat pour bloquer l'oxydation et préserver la couleur verte.
  4. Écrasez grossièrement les avocats à la fourchette en veillant à conserver quelques micro-morceaux pour une texture luxueuse.
  5. Incorporez délicatement la coriandre ciselée et les dés de tomate. Mélangez doucement et servez immédiatement.