Ingrédients:

  • 800 g de patates douces
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir
  • 15 ml de miel liquide
  • 2 g de romarin frais
  • 1 gousse d'ail

Instructions:

  1. Laver et couper les patates douces en cubes uniformes d'environ 2 cm de côté. Note: l'uniformité garantit que tout cuise en même temps.
  2. Dans un grand saladier, mélanger les cubes avec les 30 ml d'huile d'olive, les 5 g de sel et les 2 g de poivre. Mélangez jusqu'à ce que chaque morceau soit bien brillant.
  3. Préchauffer le four à 200°C. Étaler les légumes sur une plaque avec du papier sulfurisé en une seule couche. Note: laissez de l'espace entre les cubes.
  4. Enfourner et laisser rôtir pendant 20 minutes. Attendez que les bords commencent à dorer légèrement.
  5. Sortir la plaque du four. Arroser avec les 15 ml de miel, l'ail pressé et les 2 g de romarin haché.
  6. Mélanger délicatement à la spatule pour napper les cubes de ce mélange collant.
  7. Remettre au four pour 10 minutes supplémentaires. Cuisinez jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou profonde.
  8. Sortir du four et laisser reposer 2 minutes avant de servir pour que le glaçage fige légèrement.