Ingrédients:

  • 4 cuisses de poulet fermier (environ 900g)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 citron jaune bio (zeste et jus)
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence séchées
  • 5g de sel marin
  • 2g de poivre noir concassé

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Séchez soigneusement la peau du poulet avec du papier absorbant pour garantir un aspect croustillant.
  2. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste, l'ail écrasé et les herbes de Provence. Badigeonnez généreusement chaque cuisse de poulet avec ce mélange.
  3. Disposez le poulet dans un plat allant au four, peau vers le haut. Enfournez pour 45 minutes. À mi-cuisson, arrosez avec le jus de cuisson pour nourrir la chair.
  4. Activer le mode grill pendant 2 minutes en fin de cuisson. Surveillez attentivement jusqu'à obtenir un grésillement intense et une couleur ambrée.
  5. Sortez le plat et laissez reposer le poulet pendant 5 minutes before de servir pour redistribuer les sucs.