Ingrédients:

  • 1 gros oignon jaune ciselé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 10g de beurre demi-sel
  • 300g de riz basmati ou thaï
  • 450ml de bouillon de légumes ou de volaille chaud
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de gros sel

Instructions:

  1. Dans une sauteuse à fond épais, faites chauffer l'huile et le beurre. Ajoutez l'oignon ciselé et faites-le suer sans coloration pendant 3 minutes.
  2. Versez le riz sec (non rincé) dans la sauteuse. Remuez constamment pendant 2 minutes jusqu'à ce que les grains deviennent translucides (nacrage) et dégagent une odeur de pain grillé.
  3. Versez le bouillon chaud sur le riz pour provoquer une ébullition immédiate. Ajoutez la feuille de laurier.
  4. Couvrez hermétiquement et baissez le feu au minimum. Laissez cuire pendant 18 minutes sans jamais soulever le couvercle.
  5. Éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir pour permettre à l'humidité de se répartir uniformément.