Ingrédients:

  • 200 g de riz basmati ou riz long
  • 500 ml de bouillon de légumes ou d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 courgettes moyennes, coupées en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de thym frais ou ½ cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre au goût
  • 30 g de fromage parmesan râpé (optionnel)
  • Persil frais, haché pour décorer (optionnel)

Instructions:

  1. Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 3 minutes).
  2. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  3. Incorporez les courgettes et le thym, faites sauter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. Ajoutez le riz à la poêle et mélangez bien pour enrober.
  5. Versez le bouillon (ou l'eau), portez à ébullition.
  6. Réduisez le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et l’eau absorbée.
  7. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  8. Servez chaud, garni de parmesan et de persil, si désiré.