Ingrédients:

  • 400g de riz long grain cuit et refroidi (idéalement de la veille)
  • 115g de jambon cuit, coupé en dés
  • 115g de crevettes cuites, décortiquées et déveinées, ou petites crevettes crues
  • 2 gros œufs
  • 85g de petits pois surgelés, décongelés
  • 1 petite carotte, coupée en dés
  • 2 oignons verts, finement tranchés
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • Une pincée de poivre blanc
  • Sel au goût

Instructions:

  1. Préparer les œufs: Fouetter les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Cuire dans une poêle légèrement huilée, en brouillant jusqu'à ce qu'ils soient juste pris. Retirer de la poêle et hacher en petits morceaux.
  2. Faire revenir les aromates: Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les carottes coupées en dés et faire revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies.
  3. Ajouter les protéines: Ajouter le jambon et les crevettes dans la poêle et cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient chauds (ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques).
  4. Incorporer le riz: Ajouter le riz cuit dans la poêle, en brisant les grumeaux. Faire sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud.
  5. Assaisonner et combiner: Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame, le poivre blanc et les petits pois. Faire sauter pendant encore 1 à 2 minutes pour combiner.
  6. Incorporer les œufs et les oignons verts: Incorporer délicatement les œufs brouillés et les oignons verts. Assaisonner avec du sel au goût.
  7. Servir immédiatement: Servir chaud.