Le Meilleur Riz avec Sauce Fromage Frais et Viande Hachée

Instructions:

1. Préparer la base aromatique de la viande : Chauffer 15 ml d'huile d'olive dans la poêle. Faire revenir l'oignon jusqu'à transparence. Ajouter l'ail.
2. Cuire la viande : Ajouter la viande hachée. La faire dorer en l'émiettant bien. Égoutter l'excès de gras si nécessaire. Ajouter les tomates concassées et l'origan. Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes. Saler et poivrer.
3. Démarrer le Riz : Dans la grande casserole, faire suer une partie de l'oignon (si vous en avez mis en plus) dans l'huile d'olive. Ajouter le riz et nacrer pendant 1 minute. Déglacer au vin blanc (si utilisé) et laisser évaporer.
4. Cuisson du Riz : Ajouter une louche de bouillon chaud au riz. Remuer régulièrement. Continuer à ajouter le bouillon louche par louche, attendant que le liquide soit absorbé avant d'en rajouter. Cuire environ 18-20 minutes jusqu'à ce que le riz soit al dente.
5. Préparer la Sauce : Pendant la cuisson du riz, mélanger vigoureusement le fromage frais, la crème fraîche, la ciboulette ciselée et le zeste de citron dans un petit bol. Assaisonner généreusement de sel et poivre.
6. Assemblage Final : Retirer le riz du feu. Ajouter le beurre froid et le Parmesan. Bien mélanger (mantecare) pour créer une texture crémeuse.
7. Dresser : Incorporer délicatement la moitié de la sauce au fromage frais au riz crémeux. Servir immédiatement dans des assiettes creuses. Déposer généreusement la préparation de viande sur le riz, et terminer avec une cuillère du reste de la sauce fraîche sur le dessus.