Ingrédients:

  • 4 grosses tomates mûres, de préférence des cœurs de bœuf (environ 800g)
  • 400g de mozzarella di bufala, ou une mozzarella fraîche de qualité
  • Une poignée de feuilles de basilic frais
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (60 ml)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène (30 ml)
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (5 ml)
  • Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Laver et couper les tomates en tranches d'environ 5mm d'épaisseur.
  2. Égoutter et couper la mozzarella en tranches de même épaisseur que les tomates.
  3. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouetter jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
  4. Disposer les tranches de tomates et de mozzarella en alternance sur un plat de service.
  5. Napper la salade de vinaigrette. Parsemer de feuilles de basilic frais. Saler et poivrer au goût.
  6. Apporter la salade à table et savourer !