Ingrédients:

  • 3 cœurs de laitue (romaine ou iceberg), lavés et coupés en quatre
  • 3 carottes, épluchées
  • 1 concombre, épluché
  • 200 g de pousses de soja
  • 18 crevettes crues décortiquées (environ 500g)
  • 100 g de cacahuètes concassées
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 jus de citron
  • Une pincée de piment d'Espelette
  • 100 g de Tzatziki de bonne qualité
  • 3 cl crème liquide entière
  • Sel fin et poivre du moulin
  • 3 cl huile d'olive
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Instructions:

  1. Laver et préparer tous les légumes. Râper les carottes et le concombre en julienne. Tailler les cœurs de laitue en quarts.
  2. Mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les crevettes et laisser reposer 15 minutes au frais.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Sauter les crevettes rapidement (1-2 minutes par côté) jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
  4. Dans un bol, mélanger le tzatziki, la crème liquide, le sel, le poivre et la menthe (si utilisée). Goûter et rectifier l'assaisonnement.
  5. Dans un saladier, mélanger les légumes râpés, les pousses de soja et les cacahuètes concassées.
  6. Répartir la salade dans des assiettes. Disposer les crevettes sautées par-dessus. Napper généreusement de sauce tzatziki. Servir immédiatement.