Ingrédients:

  • 280 g de Thon de qualité, à l'huile d'olive (bien égoutté)
  • 100 g de Yaourt grec nature (2% ou 5%)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'Huile d'olive Vierge Extra
  • 15 ml (1 c. à soupe) de Moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de Jus de citron frais
  • 50 g de Branche de céleri (finement hachée)
  • 30 g d'Oignon rouge (finement ciselé)
  • 10 g de Câpres (égouttées)
  • 5 g d'Aneth frais (haché)
  • Sel fin de mer (au goût)
  • 1 g (1/4 c. à café) de Poivre noir du moulin

Instructions:

  1. Égoutter méticuleusement le thon (ou le presser légèrement) pour éliminer tout excès de liquide. Placer le thon égoutté dans un grand bol et l'émietter grossièrement à l'aide d'une fourchette.
  2. Ciseler finement le céleri et l'oignon rouge. Dans un petit bol, préparer la base crémeuse : fouetter le yaourt grec, la moutarde de Dijon, le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce lisse. Assaisonner avec le sel et le poivre.
  3. Incorporer au thon les légumes hachés (céleri, oignon rouge) et les câpres. Verser la base crémeuse au yogourt sur le mélange. Utiliser une maryse pour plier et mélanger les ingrédients doucement pour lier sans écraser la texture.
  4. Ajouter l'aneth frais haché. Goûter et ajuster l'assaisonnement (sel, poivre, citron) si nécessaire. Couvrir le bol et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Le repos est crucial pour l'épanouissement des saveurs.