Ingrédients:

  • 3-4 grandes tomates mûres (environ 600g)
  • 1 gros concombre (environ 300g)
  • 1 poivron vert moyen
  • 1/2 petit oignon rouge (finement ciselé)
  • 150 g d'olives Kalamata (environ 2/3 tasse)
  • 1 cuillère à café (5 ml) d'origan séché (idéalement grec)
  • 200 g de Feta AOP (en bloc)
  • 120 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
  • Sel fin de mer (au goût)
  • Poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Instructions:

  1. Préparation des Légumes : Couper les tomates en gros quartiers rustiques (environ 3-4 cm). Couper le concombre en demi-lunes épaisses (environ 1 cm). Couper le poivron vert en dés de 1,5 cm. Ciseler finement l'oignon rouge. Placer tous les légumes et les olives Kalamata dans un grand saladier.
  2. Créer la Vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive extra vierge et le vinaigre de vin rouge. Assaisonner avec le sel et le poivre, en gardant à l'esprit que la Feta et les olives sont déjà salées.
  3. Assaisonnement et Repos : Verser la vinaigrette sur les légumes. Mélanger délicatement. Laisser reposer la salade à température ambiante pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se marient et que les légumes rendent leur jus.
  4. Finition et Présentation : Placer le bloc de Feta directement sur le dessus des légumes. Saupoudrer généreusement la Feta avec le reste de l'origan séché (environ 1/2 c. à café) et verser un filet supplémentaire d'huile d'olive sur le fromage.
  5. Service : Servir immédiatement à température ambiante, accompagné de pain frais pour tremper dans le jus de la salade (le 'papadabra').