Ingrédients:

  • 1 tasse (200g) Riz Basmati, rincé
  • 2 tasses (480 ml) Eau
  • 1/2 cuillère à café (3g) Sel
  • 2 boîtes (160g chacune) Thon au Naturel, égoutté
  • 1/2 tasse (75g) Olives Noires de Nice, dénoyautées et coupées en deux
  • 1/2 tasse (75g) Tomates Cerises, coupées en deux
  • 1/4 tasse (35g) Poivron Rouge, coupé en petits dés
  • 1/4 tasse (35g) Poivron Vert, coupé en petits dés
  • 1/4 tasse (25g) Oignon Rouge, finement émincé
  • 2 Oeufs durs, coupés en quartiers
  • 1/4 tasse (quelques brins) Persil Frais, haché
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) Huile d'Olive Vierge Extra
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) Jus de Citron Frais
  • 1 cuillère à café (5 ml) Moutarde de Dijon
  • Sel et Poivre Noir Fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Cuire le riz: Porter l'eau et le sel à ébullition dans une casserole. Ajouter le riz, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre. Aérer à la fourchette et laisser refroidir complètement.
  2. Préparer les légumes: Pendant que le riz cuit, laver et préparer les tomates cerises, les poivrons, l'oignon rouge et le persil.
  3. Faire la vinaigrette: Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.
  4. Assembler la salade: Dans un grand bol, mélanger le riz refroidi, le thon, les olives, les tomates cerises, les poivrons, l'oignon rouge, les œufs durs et le persil.
  5. Assaisonner la salade: Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour combiner.
  6. Réfrigérer (facultatif): Pour une meilleure saveur, réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir.