Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme, non pelées
  • Sel pour l'eau de cuisson
  • 2 boîtes (150g chacune) de thon à l'huile d'olive, égouttées
  • 1 petit oignon rouge, finement tranché
  • 1/2 tasse (75g) de câpres, égouttées
  • 1/4 tasse (40g) d'olives noires dénoyautées, coupées en deux
  • 2 œufs durs, pelés et coupés en quartiers
  • Une poignée de persil frais, haché
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail, hachée (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Faites bouillir les pommes de terre : Placez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez du sel et portez à ébullition. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 15 à 20 minutes.
  2. Refroidissez et préparez les pommes de terre : Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement. Une fois suffisamment refroidies pour être manipulées, coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.
  3. Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail (si vous l'utilisez), le sel et le poivre.
  4. Assemblez la salade : Dans un grand bol, mélangez délicatement les pommes de terre refroidies, le thon, l'oignon rouge, les câpres et les olives.
  5. Assaisonnez la salade : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober.
  6. Garnissez et servez : Disposez les quartiers d'œufs durs et le persil haché sur la salade. Servez immédiatement ou réfrigérez pour plus tard.