Ingrédients:

  • 250g de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 1 petite gousse d'ail dégermée et pressée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 0.5 bouquet de ciboulette ou de menthe fraîche
  • 1 pincée de sel marin
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Retirez le germe central de la gousse et pressez la directement dans votre bol.
  2. Ajoutez le sel marin et le poivre sur l'ail. Laissez reposer 1 minute.
  3. Ajoutez les 250g de yaourt nature sur le mélange d'ail.
  4. Versez la cuillère à soupe de jus de citron frais. Mélangez jusqu'à ce que la texture devienne brillante.
  5. Ajoutez l'huile d'olive en un mince filet tout en remuant doucement.
  6. Hachez la ciboulette ou la menthe très finement avec un couteau bien aiguisé pour ne pas écraser les feuilles.
  7. Incorporez les herbes à la maryse pour ne pas les noircir.
  8. Si elle est trop épaisse pour votre usage, ajoutez quelques gouttes d'eau.
  9. Goûter et ajuster. La saveur doit être équilibrée : ni trop acide, ni trop aillée.
  10. Versez dans un ramequin froid pour maintenir la fraîcheur.