Ingrédients:

  • 120 ml de crème fleurette (minimum 35% de matière grasse)
  • 115g de chocolat noir (environ 70% de cacao), finement haché
  • 30g de beurre doux, coupé en petits morceaux
  • 30 ml de sucre en poudre
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Une pincée de fleur de sel (facultatif)

Instructions:

  1. Dans une casserole, mélanger la crème fleurette et le sucre.
  2. Chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème frémisse. Ne pas faire bouillir !
  3. Retirer la casserole du feu.
  4. Ajouter le chocolat haché et le beurre à la crème chaude.
  5. Laisser reposer pendant 1 minute pour ramollir le chocolat, puis fouetter continuellement jusqu'à obtenir une sauce lisse et brillante.
  6. Incorporer l'extrait de vanille et le sel (si utilisé).
  7. Servir immédiatement chaud, ou laisser refroidir légèrement pour une consistance plus épaisse.