Ingrédients:

  • 1 cup (240ml) Mayonnaise maison (ou de qualité supérieure)
  • 1/4 cup (60ml) Crème fraîche épaisse (ou crème sure)
  • 1/4 cup (30g) Cornichons aigres-doux, finement hachés
  • 2 tablespoons (30ml) Câpres, rincées et hachées
  • 1 échalote (petite), finement hachée
  • 1 tablespoon (15ml) Jus de citron frais
  • 1 tablespoon (15ml) Moutarde de Dijon
  • 2 tablespoons (3g) Estragon frais, haché
  • 1 tablespoon (1.5g) Persil plat frais, haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Pincée de sucre (facultatif)

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise et la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  2. Ajouter les cornichons, les câpres, l'échalote, le jus de citron, la moutarde, l'estragon et le persil. Bien mélanger.
  3. Goûter et assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de sucre si nécessaire.
  4. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou plus longtemps pour une saveur plus intense).
  5. Servir froid avec votre Fish & Chips. Cette sauce Fish and Chips est parfaite.