Ingrédients:

  • 250 g de lentilles vertes
  • 4 saucisses fumées
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 600 ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Rincer les lentilles sous l'eau froide et réserver.
  2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et les carottes, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Incorporer l'ail émincé et cuire pendant 1 minute supplémentaire.
  4. Ajouter les lentilles, les saucisses, le bouquet garni et le bouillon de légumes.
  5. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter. Cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  6. Retirer le bouquet garni, ajuster le sel et le poivre à votre goût.
  7. Servir chaud avec un peu de persil frais pour garnir (facultatif).