Ingrédients:

  • 4 Pavés de Saumon Frais (environ 150g chacun)
  • 1 Citron (coupé en rondelles fines)
  • 4 brins d'Aneth Frais
  • 2 petites Échalotes (émincées)
  • 4 c. à café d'Huile d'Olive Vierge
  • Sel de Mer et Poivre Noir (Au goût)
  • 4 c. à soupe de Vin Blanc Sec (Optionnel)
  • 1 tasse fine de Légumes Fins (Courgettes ou Poireaux)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Découper 4 grands carrés de papier sulfurisé ou de papier aluminium (assez grands pour envelopper chaque pavé de saumon).
  2. Couper les légumes fins (courgettes ou poireaux) en fines tranches. Placer une portion de légumes et quelques rondelles d'échalotes au centre de chaque carré de papier. Assaisonner légèrement.
  3. Placer un pavé de saumon sur les légumes. Assaisonner généreusement le saumon avec du sel et du poivre. Placer un brin d'aneth frais et deux rondelles de citron sur le dessus de chaque pavé.
  4. Arroser chaque papillote d'une cuillère à café d'Huile d'Olive Vierge et d'une cuillère à soupe de Vin Blanc Sec (si utilisé). Fermer ensuite hermétiquement chaque papillote en repliant les bords pour créer un joint étanche, garantissant que la vapeur reste piégée.
  5. Placer les papillotes sur une plaque de cuisson. Enfourner pendant 20 minutes. Le poisson sera cuit lorsque la chair sera opaque et se détachera facilement à la fourchette.
  6. Servir immédiatement. Ouvrir la papillote avec précaution à table pour libérer l'arôme de vapeur.