Ingrédients:

  • 200g de feuilles de menthe fraîche (Menthe verte de préférence)
  • 500 ml d'eau filtrée
  • 500g de sucre blanc granulé
  • 1 cuillère à café (5ml) de jus de citron (facultatif)

Instructions:

  1. Laver délicatement les feuilles de menthe sous l'eau froide. Sécher en tapotant avec un torchon propre.
  2. Dans une casserole, combiner l'eau et le sucre. Chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  3. Retirer la casserole du feu. Ajouter les feuilles de menthe fraîches dans le sirop chaud. Remuer légèrement pour immerger toutes les feuilles.
  4. Couvrir la casserole et laisser infuser à température ambiante pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit (24 heures) pour une saveur plus intense.
  5. Filtrer le sirop à travers une passoire fine ou une étamine pour retirer toutes les feuilles de menthe. Presser légèrement les feuilles pour extraire le maximum de saveur.
  6. Pour une conservation plus longue, reporter le sirop filtré dans la casserole et ajouter le jus de citron. Chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes, sans faire bouillir (facultatif).
  7. Verser le sirop chaud (ou refroidi) dans un bocal ou une bouteille en verre stérilisé(e). Fermer hermétiquement.
  8. Laisser refroidir complètement avant de fermer. Conserver au réfrigérateur.