Soupe d'Ortie: Ma Recette Facile et Printanière!

Instructions:

1. Préparez les orties : Portez des gants ! Blanchissez brièvement les feuilles d'ortie dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Égouttez et rincez à l'eau froide. Pressez pour enlever l'excès d'eau et hachez grossièrement.
2. Faites revenir les aromates : Faites chauffer l'huile d'olive (ou faites fondre le beurre) dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Ajoutez le bouillon et la pomme de terre : Versez le bouillon de légumes ou de poulet. Ajoutez la pomme de terre coupée en dés. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
4. Incorporez les orties : Ajoutez les orties blanchies et hachées dans la casserole. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes, en permettant aux orties de ramollir et d'infuser leur saveur dans le bouillon.
5. Mixez la soupe : Retirez la casserole du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse. Vous pouvez également transférer délicatement la soupe dans un mixeur ordinaire (par lots) et mixer jusqu'à consistance lisse. Attention à la vapeur !
6. Terminez et assaisonnez : Remettez la soupe dans la casserole. Incorporez la crème épaisse (si vous l'utilisez). Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Chauffez doucement, mais ne faites pas bouillir.
7. Servez : Versez la soupe dans des bols. Garnissez de ciboulette fraîche ou de persil. Servez immédiatement.