Ingrédients:

  • 600 g de potiron, pelé et coupé en cubes
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 500 ml de bouillon de légumes (ou de poulet)
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de muscade râpée
  • Sel et poivre au goût
  • Optionnel : quelques graines de courge pour la garniture

Instructions:

  1. Éplucher et couper le potiron en cubes. Hacher l'oignon et émincer l'ail.
  2. Dans le Thermomix, ajouter l’huile d'olive, l'oignon et l'ail. Faire revenir à 100°C, vitesse 1, pendant environ 3 minutes.
  3. Ajouter les cubes de potiron, le gingembre, et la muscade. Mélanger à la vitesse 1 pendant 10 secondes, puis cuire à 100°C pendant 10 minutes.
  4. Ajouter le bouillon de légumes. Cuire à 100°C, vitesse 2, pendant 10 minutes.
  5. Laisser refroidir légèrement, puis ajouter la crème fraîche. Mixer à vitesse 10 pendant 30 secondes, jusqu'à obtenir une texture lisse.
  6. Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre.
  7. Servir chaud, garni de graines de courge si désiré.