Ingrédients:

  • 600 g de potimarron, pelé et coupé en cubes
  • 200 g de châtaignes précuites, épluchées
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions:

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes).
  3. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  4. Incorporer le potimarron et les châtaignes, puis remuer pour enrober.
  5. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  6. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
  7. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  8. Incorporer la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre. Réchauffer doucement, sans ébullition.
  9. Servir chaud, garni de quelques châtaignes émiettées si désiré.