Ingrédients:

  • 3 grosses courgettes vertes (environ 900 g)
  • 1 cuillère à café de sel fin (pour l'égouttage)
  • 500 g de Fromage Blanc 0% ou 20% (type Faisselle ou Fromage Frais)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • Le zeste et le jus d’un citron non traité
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • 1/2 bouquet de basilic frais, ciselé (environ 30 g)
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 300 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour les tomates)
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1 pincée de sucre

Instructions:

  1. Spiralisez les courgettes : Lavez et coupez les extrémités. Transformez-les en spaghetti à l'aide du spiraliseur. Placez les zoodles dans un grand saladier.
  2. Dégorgez les courgettes : Saupoudrez uniformément les zoodles avec 1 cuillère à café de sel fin. Mélangez délicatement et laissez dégorger pendant 15 minutes.
  3. Séchez (Étape cruciale) : Transférez les zoodles dans une essoreuse à salade ou pressez-les fermement entre des feuilles de papier absorbant pour retirer l'excès d'eau.
  4. Préparez les tomates confites express : Dans une petite poêle, chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les tomates cerises coupées, l'origan et la pincée de sucre. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir légèrement. Retirez du feu et laissez tiédir.
  5. Composez la crème fromagée : Dans un bol, combinez le Fromage Blanc, le jus de citron, le zeste, l'ail haché et les 4 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Ajoutez le basilic et la ciboulette ciselés.
  6. Assemblez : Dans le grand saladier, mélangez délicatement les spaghetti de courgettes asséchés avec la crème fromagée jusqu'à ce que tous les zoodles soient bien enrobés.
  7. Servez : Incorporez les tomates cerises tièdes. Dressez immédiatement sur des assiettes froides. Garnissez d'un filet d'huile d'olive et de basilic frais réservé.