Ingrédients:

  • 5 fraises fraîches mûres (environ 90g)
  • 15 ml de jus de citron jaune fraîchement pressé
  • 60 ml de rhum blanc ou vodka (80 proof)
  • 20 ml de sirop de sucre de canne
  • 4 feuilles de menthe fraîche
  • 150 g de glace en cubes

Instructions:

  1. Préparer les fruits : Placez les fraises équeutées et coupées en deux au fond d'un shaker. Versez le sirop de sucre de canne par-dessus.
  2. Extraction (Muddling) : À l'aide d'un pilon, écrasez fermement les fraises jusqu'à l'obtention d'une pulpe homogène pour libérer les huiles et les sucs.
  3. Assemblage : Ajoutez le spiritueux (rhum ou vodka) et le jus de citron jaune sur la pulpe. Intégrez les feuilles de menthe fraîche pour la note herbacée.
  4. Refroidissement : Remplissez le shaker aux trois quarts avec de la glace en cubes.
  5. Aération : Agitez vigoureusement (shake) pendant environ 10 à 15 secondes pour créer un choc thermique et introduire des micro-bulles d'air.
  6. Service : Filtrez le mélange à l'aide d'une passoire à cocktail (Hawthorne) dans un verre de type Coupe ou Old Fashioned. Décorez avec une fraise entière.