Ingrédients:

  • 500g de thon de qualité sushi, très frais, coupé en dés de 1/2 cm
  • 1 mangue mûre, pelée et coupée en dés de 1/2 cm
  • 2 avocats mûrs, pelés, dénoyautés et coupés en dés de 1/2 cm
  • 1/4 tasse d'oignon rouge, finement haché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, finement râpé
  • 1 piment rouge, finement haché (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de miel (ou nectar d'agave)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Graines de sésame (pour servir)
  • Quartiers de citron vert (pour servir)
  • Tranches de baguette grillée ou craquelins (pour servir)
  • Micro-pousses pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer le thon: Mélanger délicatement le thon coupé en dés dans un bol.
  2. Combiner les ingrédients restants: Dans un autre bol, mélanger la mangue coupée en dés, l'avocat, l'oignon rouge, la coriandre, le gingembre, le piment (si utilisé), le jus de citron vert, la sauce soja, l'huile de sésame et le miel.
  3. Mélanger délicatement: Incorporer délicatement le thon au mélange de mangue et d'avocat, en faisant attention de ne pas écraser l'avocat.
  4. Assaisonner au goût: Ajouter le sel et le poivre au goût.
  5. Réfrigérer: Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  6. Servir: Déposer le tartare dans des assiettes ou des ramequins individuels. Garnir de graines de sésame, de quartiers de citron vert et de micro-pousses (si désiré). Servir immédiatement avec des tranches de baguette grillée ou des craquelins.