Ingrédients:
- 200 g de farine tout usage
- 100 g de beurre non salé, froid et coupé en cubes
- 1 pincée de sel
- 1 œuf large
- 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide
- 2 courgettes moyennes, râpées
- 250 g de fromage de chèvre frais
- 3 œufs larges
- 100 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
- Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.
- Incorporer l'œuf et l'eau, puis former une boule de pâte.
- Réfrigérer pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte et la déposer dans le moule à tarte.
- Piqueter le fond et cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Râper les courgettes et les presser pour enlever l'excès d'eau.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le fromage de chèvre, les herbes, et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Ajouter les courgettes râpées au mélange et bien combiner.
- Verser la garniture sur la pâte précuite.
- Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée.