Ingrédients:
- 1 ½ tasses (190g) de farine de blé T55
- ½ cuillère à café (2.5g) de sel fin
- ½ tasse (113g) de beurre doux, froid et coupé en dés
- ¼ tasse (60ml) d'eau glacée
- ½ tasse (100g) de cassonade
- ¼ tasse (50g) de sucre en poudre
- ½ tasse (113g) de beurre doux, fondu
- ½ tasse (120ml) de crème fraîche liquide, 30-35% de matière grasse
- 1 oeuf, calibre gros
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
Instructions:
- Préparer la pâte : Mélanger la farine et le sel. Incorporer le beurre froid. Ajouter l'eau glacée progressivement. Former une boule, envelopper et réfrigérer 30 minutes. Abaisser la pâte et foncer dans un moule à tarte.
- Préchauffer le four à 175°C (350°F).
- Préparer la garniture : Fouetter ensemble la cassonade, le sucre en poudre, le beurre fondu, la crème fraîche, l'œuf, l'extrait de vanille et une pincée de sel.
- Verser la garniture uniformément sur la pâte.
- Cuire au four pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et prise sur les bords, légèrement tremblotante au centre.
- Laisser refroidir complètement avant de servir.