Ingrédients:

  • 250g de Spéculoos
  • 80g de beurre non salé, fondu
  • 500g de fraises fraîches
  • 250g de mascarpone, à température ambiante
  • 200ml de crème fraîche liquide (35% de matière grasse)
  • 50g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la croûte aux Spéculoos: Écraser les spéculoos en fines miettes. Mélanger avec le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Presser uniformément dans le fond du moule à tarte. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  2. Préparer la crème de mascarpone: Dans un grand bol, battre le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, fouetter la crème fraîche jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone. Attention à ne pas trop mélanger!
  3. Assembler la tarte: Étaler uniformément la crème de mascarpone sur la croûte de spéculoos refroidie.
  4. Disposer les fraises: Disposer les fraises de manière attrayante sur le dessus de la garniture à la crème. Vous pouvez créer un motif circulaire ou simplement les disperser artistiquement.
  5. Réfrigérer et servir: Réfrigérer la tarte pendant au moins 30 minutes pour permettre à la garniture de prendre légèrement. Saupoudrer de sucre glace avant de servir. Garnir de feuilles de menthe fraîche, si désiré.