Ingrédients:

  • 1 abaisse de pâte feuilletée (environ 250g)
  • 4-5 pommes moyennes (Granny Smith, Honeycrisp, ou un mélange, environ 700g)
  • 3 cuillères à soupe (45g) de beurre non salé, fondu
  • 2 cuillères à soupe (25g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue (ou une pincée de Quatre-Épices)
  • 1 gros œuf, battu (pour la dorure)
  • 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots, chauffée (pour le glaçage, facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dérouler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. L'abaisser légèrement avec un rouleau à pâtisserie si désiré. Si vous utilisez un moule à tarte, y transférer délicatement la pâte. Sinon, conserver la pâte sur le papier sulfurisé.
  3. Peler, évider et trancher finement les pommes.
  4. Disposer les tranches de pommes de manière décorative sur la pâte feuilletée. Vous pouvez faire des cercles concentriques, des rangées qui se chevauchent, ou un motif plus rustique.
  5. Badigeonner les pommes de beurre fondu. Saupoudrer de sucre et de cannelle (ou de Quatre-Épices).
  6. Badigeonner les bords de la pâte feuilletée avec l'œuf battu pour une croûte dorée (facultatif).
  7. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les pommes soient tendres. Vérifier fréquemment pendant les 10 dernières minutes pour éviter de brûler.
  8. Pendant que la tarte est encore chaude, la badigeonner de confiture d'abricots chauffée pour une finition brillante (facultatif).
  9. Laisser refroidir légèrement avant de servir.