Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée (250 g)
  • 15 g de moutarde à l'ancienne
  • 600 g de courgettes
  • 5 g de sel fin
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème liquide entière (30% MG)
  • 150 g de fromage de chèvre
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 pincée de muscade

Instructions:

  1. Laver les courgettes et les couper en rondelles de 3 mm. Les placer dans un saladier avec le sel et laisser reposer pendant 20 minutes.
  2. À l'aide d'un torchon propre, presser fermement les rondelles de courgettes pour extraire toute l'eau résiduelle.
  3. Préchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte feuilletée dans le moule et étaler la moutarde sur le fond de pâte.
  4. Répartir les courgettes sur le fond de tarte en couches souples.
  5. Dans un bol, battre les œufs avec la crème liquide, le poivre et la muscade jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  6. Verser l'appareil crémeux sur les légumes et disposer des rondelles de fromage de chèvre sur le dessus.
  7. Enfourner pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le centre figé.