Ingrédients:

  • 250 g de pâte feuilletée ou brisée
  • 15 g de moutarde de Dijon
  • 600 g de courgettes
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 3 œufs entiers
  • 150 ml de crème liquide légère (15% MG)
  • 150 g de fromage de chèvre
  • 2 g de noix de muscade râpée
  • 5 g de ciboulette fraîche ciselée

Instructions:

  1. Couper les courgettes en rondelles de 2 mm. Mélanger avec le sel dans un saladier et laisser reposer 20 minutes. L'odeur doit être celle de la courgette fraîche, sans être trop forte. Éponger fermement avec un torchon propre.
  2. Préchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte dans le moule. Piquer le fond avec une fourchette. Étaler une fine couche de moutarde de Dijon sur toute la surface.
  3. Disposer les rondelles de courgettes égouttées sur le fond de tarte en rosace. Note : Superposer légèrement les rondelles pour un rendu visuel plus dense.
  4. Battre les œufs avec la crème liquide jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  5. Ajouter la muscade, le poivre et la ciboulette ciselée à l'appareil.
  6. Verser l'appareil sur les courgettes.
  7. Disposer les rondelles de fromage de chèvre sur le dessus en les enfonçant légèrement dans la crème.
  8. Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage caramélisé. À ce stade, une odeur de fromage grillé et de muscade doit envahir la cuisine.