Ingrédients:

  • 250 g de pâte feuilletée pur beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 250 g de ricotta
  • 60 g de parmesan râpé
  • 2 œufs entiers
  • 10 ml de jus de citron frais
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 500 g de courgettes
  • 15 g de basilic frais ciselé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 20 ml d'huile d'olive

Instructions:

  1. Laver les courgettes et les couper en rondelles très fines. Les mélanger avec l'ail et l'huile d'olive. Laisser dégorger 10 minutes avec une pincée de sel, puis presser légèrement avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
  2. Dans un saladier, fouetter la ricotta avec les œufs jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporer le parmesan, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter délicatement le basilic frais ciselé.
  3. Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte feuilletée dans le moule préalablement huilé. Verser la préparation à la ricotta et l'étaler uniformément.
  4. Disposer les tranches de courgettes en rosace sur le dessus. Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les bords de la pâte soient dorés et le centre pris.