Ingrédients:

  • 250 g de pâte feuilletée ou brisée
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 300 g de figues fraîches
  • 200 g de bûche de chèvre
  • 60 ml de miel liquide
  • 40 g de cerneaux de noix concassés
  • Poivre du moulin
  • Feuilles de thym frais

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Dérouler la pâte dans le moule en conservant le papier sulfurisé et piquer le fond avec une fourchette.
  3. Étaler une fine couche de crème fraîche sur le fond de la pâte pour isoler l'humidité.
  4. Couper les figues en quartiers réguliers et le chèvre en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
  5. Disposer alternativement une tranche de chèvre et un quartier de figue en formant une rosace serrée, du bord vers le centre.
  6. Parsemer les cerneaux de noix dans les interstices de la garniture.
  7. Napper généreusement les figues et le fromage avec le miel à l'aide d'un pinceau.
  8. Ajouter un tour de poivre et les feuilles de thym.
  9. Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le miel bouillonne.