Ingrédients:

  • 250 g de pâte sablée
  • 10 g de beurre fondu
  • 150 g de noix de coco râpée
  • 100 ml de crème de coco
  • 3 œufs entiers
  • 80 g de sucre roux
  • 50 ml de jus de citron vert frais
  • Zeste de 2 citrons verts
  • 2 g de sel fin

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement le moule. Étalez la pâte sablée le plus finement possible, piquez le fond avec une fourchette et pré-cuisez pendant 8 minutes.
  2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez la crème de coco et le jus de citron vert, puis ajoutez la noix de coco râpée et les zestes. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
  3. Versez l'appareil sur le fond de tarte pré-cuit. Enfournez pour 15 à 17 minutes jusqu'à ce que le dessus prenne une couleur brun acajou. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.