Ingrédients:

  • 150 g de farine tout usage
  • 75 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • Une pincée de sel
  • 200 g de saumon fumé, coupé en morceaux
  • 150 g de crème fraîche
  • 2 œufs
  • 1 cuil. à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à soupe d
  • aneth frais, haché
  • Sel et poivre

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler avec les doigts jusquà obtenir une texture granuleuse. Incorporer le jaune dœuf et l
  2. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer les moules à tartelette. Piquer le fond avec une fourchette et précuire pendant 10 minutes.
  3. Dans un bol, fouetter les œufs, la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron et laneth. Saler et poivrer selon le goût.
  4. Répartir le saumon fumé dans les tartelettes. Verser le mélange de crème par-dessus. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusquà ce que la garniture soit dorée.
  5. Laisser refroidir légèrement avant de démouler. Décorer avec un brin daneth et servir tiède.