Ingrédients:

  • 6 blinis (environ 8 cm de diamètre chacun)
  • 25g (2 tablespoons) beurre doux, ramolli
  • 3 tomates mûres mais fermes, idéalement de différentes couleurs
  • 3 boules de mozzarella (environ 125g chacune), de préférence de la mozzarella di bufala
  • 6 tranches fines de jambon cru (prosciutto, jambon de Bayonne, ou autre)
  • ¼ botte de basilic frais
  • 3 cl (2 tablespoons) huile d'olive extra vierge
  • Fleur de sel, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Laver et sécher les tomates. Les couper en fines tranches. Égoutter la mozzarella et la couper également en tranches fines.
  2. Effeuiller le basilic et le ciseler finement.
  3. Toaster légèrement les blinis au grille-pain (optionnel).
  4. Tartiner chaque blini d'une fine couche de beurre ramolli.
  5. Ajouter une tranche de jambon cru sur chaque blini. Disposer ensuite en alternance des tranches de tomates et de mozzarella.
  6. Assaisonner chaque tartine de fleur de sel et de poivre fraîchement moulu.
  7. Parsemer de basilic ciselé et arroser d'un filet d'huile d'olive.
  8. Servir immédiatement, ou passer rapidement sous le gril préchauffé pour faire fondre légèrement la mozzarella.