Ingrédients:

  • 1/2 tasse (120ml) d'eau
  • 1/4 tasse (50g) de sucre granulé
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de Kirsch ou de liqueur de fraise (facultatif)
  • 1 1/2 tasse (360ml) de crème épaisse froide
  • 1/4 tasse (50g) de sucre glace tamisé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 8 onces (225g) de fromage à la crème ramolli
  • Environ 24 boudoirs, séparés
  • 1 livre (450g) de fraises fraîches, équeutées et tranchées

Instructions:

  1. Préparer le sirop : Mélanger l'eau et le sucre granulé dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Retirer du feu et incorporer le Kirsch (si utilisé). Laisser refroidir complètement.
  2. Préparer la garniture : Dans un grand bol, battre la crème épaisse et le sucre glace avec un batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes.
  3. Dans un autre bol, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Incorporer délicatement l'extrait de vanille et la crème fouettée jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Veillez à ne pas trop mélanger.
  4. Assembler la terrine : Tapisser un moule à cake de 9x5 pouces de film plastique, en laissant un surplus de tous les côtés.
  5. Tremper rapidement chaque boudoir dans le sirop refroidi et tapisser le fond du moule préparé.
  6. Étaler une couche de garniture crémeuse sur les boudoirs.
  7. Disposer une couche de fraises tranchées sur la garniture.
  8. Répéter les couches de boudoirs, de garniture et de fraises jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de boudoirs.
  9. Recouvrir la terrine avec le film plastique en surplomb. Appuyer doucement pour compacter les couches.
  10. Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit.
  11. Servir : Démouler la terrine sur un plat de service. Retirer le film plastique. Garnir avec des fraises fraîches réservées. Trancher et servir, voilà!