Ingrédients:
- 500g de mascarpone frais
- 120g de sucre glace
- 3 jaunes d'œufs frais
- 250ml de crème liquide entière (35% matière grasse) très froide
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure)
- 500g de fraises fraîches, lavées et équeutées
- 250g de biscuits à la cuillère (boudoirs)
- 250ml de jus de fraises (sirop de fraise dilué, ou jus de fraises frais) ou un peu de liqueur de fraise (Facultatif)
- Quelques fraises supplémentaires pour la décoration
- Cacao en poudre non sucré (pour saupoudrer, facultatif)
Instructions:
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Incorporer délicatement le mascarpone.
- Dans un autre saladier, fouetter la crème liquide très froide jusqu'à obtenir une crème fouettée ferme.
- Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange mascarpone.
- Ajouter les graines de la gousse de vanille (ou l'extrait de vanille).
- Couper les fraises en tranches ou en morceaux.
- Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de fraises (ou liqueur). Ne pas trop les imbiber sinon le tiramisu sera trop mou.
- Disposer une couche de biscuits imbibés au fond du plat.
- Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone.
- Répartir une couche de fraises.
- Répéter l'opération (biscuits, crème, fraises) jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Couvrir le plat de film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Saupoudrer de cacao en poudre avant de servir (facultatif).
- Décorer avec quelques fraises fraîches. Le Tiramisu aux Fraises Mascarpone Fraîches est prêt !