Tiramisu aux Fraises Recette Simple Mon Secret Fruité

Instructions:

1. Préparer le sirop de fraises : Mélanger les fraises, le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole. Porter à ébullition douce en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Retirer du feu, incorporer la liqueur de fraise (ou l'extrait). Laisser refroidir et macérer à température ambiante pendant au moins 30 minutes. Ensuite, filtrer le sirop, en réservant le liquide et les fraises.
2. Préparer la crème de mascarpone : Dans un grand bol, battre le mascarpone au batteur électrique jusqu'à consistance lisse.
3. Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à la formation de pics mous. Veillez à ne pas trop fouetter.
4. Incorporer délicatement la crème fouettée au mascarpone jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ne pas trop mélanger. Ajouter une pincée de sel.
5. Assembler le tiramisu : Tremper brièvement chaque boudoir dans le sirop de fraises refroidi (ne pas trop les imbiber !).
6. Disposer une couche de boudoirs imbibés au fond du plat.
7. Étaler la moitié de la crème de mascarpone sur les boudoirs.
8. Disposer une couche de fraises tranchées sur la crème. Utiliser une partie des fraises réservées.
9. Répéter les couches : boudoirs imbibés, le reste de la crème de mascarpone, le reste des fraises tranchées et les fraises réservées.
10. Couvrir d'un film plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit.
11. Avant de servir, garnir de feuilles de menthe fraîche ou d'un léger saupoudrage de cacao en poudre, si désiré.