Ingrédients:

  • 250g de biscuits Lotus Biscoff
  • 200ml de café noir fort, refroidi
  • 500g de Mascarpone bien froid
  • 200ml de crème liquide entière (30% MG minimum)
  • 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner Lotus Biscoff
  • 40g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner Biscoff additionnelle pour le nappage
  • 4 biscuits Speculoos émiettés

Instructions:

  1. Trempez les biscuits Lotus un par un dans le café froid pendant une seconde seulement pour qu'ils restent fermes au centre.
  2. Tapissez le fond d'un plat rectangulaire de 20x20 cm avec une première couche serrée de biscuits imbibés.
  3. Dans un bol froid, fouettez le mascarpone, la crème liquide, 3 cuillères à soupe de pâte Biscoff, le sucre glace et la vanille.
  4. Montez le mélange jusqu'à l'obtention d'une consistance de chantilly ferme formant des becs d'oiseau.
  5. Étalez la moitié de la crème sur la base de biscuits et lissez à la spatule.
  6. Ajoutez une seconde couche de biscuits imbibés, puis recouvrez avec le reste de la crème.
  7. Faites fondre légèrement les 2 cuillères de pâte Biscoff restantes et nappez le dessus du dessert avant de saupoudrer de biscuits émiettés.
  8. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures before serving.