Ingrédients:

  • 250 g de mascarpone
  • 2 œufs (grands, séparés)
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200 g de framboises (fraîches ou surgelées)
  • 200 g de boudoirs
  • 150 ml de café fort (refroidi)
  • 2 cuillères à soupe de liqueur de framboise
  • Cacao en poudre pour saupoudrer
  • Quelques framboises supplémentaires pour la décoration

Instructions:

  1. Dans un grand bol, battre le jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle.
  2. Incorporer le mascarpone et la vanille, mélanger jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
  3. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes en pics.
  4. Incorporer délicatement les blancs d'œufs à la préparation de mascarpone.
  5. Ajouter les framboises écrasées dans la crème.
  6. Combiner le café refroidi avec la liqueur.
  7. Tremper rapidement les boudoirs dans le mélange de café.
  8. Déposer une couche de boudoirs au fond du plat.
  9. Étaler une couche de crème aux framboises.
  10. Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
  11. Terminer par une couche de crème.
  12. Couvrir le plat avec du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  13. Saupoudrer de cacao avant de servir et décorer avec des framboises.