Ingrédients:

  • 2 tranches épaisses de pain au levain (environ 100g total)
  • 10g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 100g de fromage à la crème type Philadelphia
  • 100g de saumon fumé de qualité supérieure
  • 1 cuillère à soupe d'aneth fraîche ciselée
  • 0.5 citron jaune bio (pour le zeste)
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Grillez les tranches de pain au levain jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou. Laissez refroidir sur une grille pendant 60 secondes pour évacuer la vapeur et conserver le croustillant.
  2. Dans un petit bol, mélangez le fromage à la crème à la fourchette avec l'aneth ciselée, le zeste de citron et le poivre jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
  3. Appliquez une fine couche de beurre demi-sel sur le pain refroidi pour créer une barrière lipidique, puis étalez généreusement le mélange de cream cheese aromatisé.
  4. Disposez délicatement les tranches de saumon fumé en créant du volume. Garnissez de quelques pluches d'aneth supplémentaires et d'un tour de moulin à poivre.