Ingrédients:
- 60g (1/2 tasse) de farine tout usage, tamisée
- 120g (1/2 tasse + 2 cuillères à soupe) de sucre granulé
- 60g (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
- 2 gros blancs d'œufs, à température ambiante
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de fleur de sel
- 60g (1/2 tasse) d'amandes effilées
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de silicone.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine tamisée, le sucre et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez le beurre fondu, les blancs d'œufs et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
- Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en fouettant jusqu'à consistance lisse et homogène.
- Incorporez délicatement les amandes effilées.
- Déposez des cuillères à café de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant suffisamment d'espace entre chacune (environ 5-8 cm). Utilisez une spatule coudée pour étaler chaque cuillerée en un cercle très fin et uniforme.
- Cuire au four pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre légèrement doré. Surveillez-les de près car elles peuvent brûler rapidement!
- Immédiatement après avoir sorti du four, décollez délicatement les tuiles du papier sulfurisé ou du tapis de silicone avec la spatule coudée. Si désiré, drapez-les sur un rouleau à pâtisserie ou un autre objet cylindrique pour créer une forme incurvée. Travaillez rapidement, car elles durciront en refroidissant.
- Placez les tuiles sur une grille à pâtisserie pour qu'elles refroidissent complètement. Elles deviendront croustillantes en refroidissant.
- Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours. Les tuiles aux amandes sont meilleures fraîches.