Ingrédients:

  • 600 g de concombre (épluché et épépiné)
  • 150 g de pomme de terre
  • 1 échalote ciselée
  • 20 g de beurre non salé
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre blanc
  • 500 ml de bouillon de légumes chaud
  • 60 ml de crème liquide entière (30% MG)
  • 3 g de cumin en poudre
  • 5 g de feuilles de menthe fraîche

Instructions:

  1. Faites fondre le beurre dans la cocotte à feu moyen.
  2. Ajoutez l'échalote ciselée. Faites la revenir jusqu'à ce qu'elle devienne translucide sans aucune coloration.
  3. Intégrez les dés de pomme de terre et les morceaux de concombre.
  4. Mélangez pendant 2 minutes pour enrober les légumes de beurre.
  5. Versez le bouillon de légumes brûlant.
  6. Portez à légère ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
  7. Versez le contenu de la cocotte dans le blender.
  8. Ajoutez la crème liquide, le cumin et la menthe fraîche.
  9. Mixez à vitesse maximale pendant 60 à 90 secondes jusqu'à obtenir une texture brillante.
  10. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.