Ingrédients:

  • 1 kg de potimarron, pelé et coupé en dés
  • 200 g de châtaignes prêtes à l'emploi, épluchées
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 200 ml de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût
  • Quelques brins de thym frais pour garnir (optionnel)

Instructions:

  1. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 3-5 minutes.
  3. Incorporer les dés de potimarron et les châtaignes. Faire sauter pendant quelques minutes.
  4. Ajouter le bouillon de légumes à la casserole, porter à ébullition.
  5. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
  6. Utiliser un mixeur plongeant ou un blender pour réduire le tout en une consistance lisse.
  7. Ajouter la crème liquide et mixer à nouveau. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  8. Verser dans des bols, garnir de thym frais si désiré, et servir chaud.