Recette Tiramisu Kinder Bueno et Mascarpone en Verrines Facile

Instructions:

1. Préparer la base d'imbibage : Dans un bol peu profond, mélanger le lait, l'extrait de vanille et la pâte à tartiner (si utilisée) jusqu'à homogénéisation. Réserver.
2. Préparer la garniture Bueno : Hacher grossièrement 6 barres de Kinder Bueno. Réserver le reste pour la décoration.
3. Blanchir les jaunes : Dans un grand bol, fouetter vigoureusement les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (texture ruban).
4. Incorporer le Mascarpone : Ajouter le mascarpone très froid au mélange jaunes/sucre. Fouetter doucement juste assez pour obtenir une crème lisse. Incorporer délicatement les éclats de Bueno hachés.
5. Monter les blancs en neige : Dans un autre bol propre et sec, monter les blancs d'œufs avec la pincée de sel jusqu'à obtention de pics fermes mais souples.
6. Alléger la Crème : Incorporer délicatement un tiers des blancs en neige dans la crème au mascarpone pour la détendre. Puis, ajouter le reste des blancs en trois fois, en utilisant une maryse avec des mouvements lents et souples pour conserver l'aération.
7. Assemblage en Verrines : Tremper brièvement chaque biscuit à la cuillère dans le lait parfumé. Disposer une couche de biscuits imbibés au fond de chaque verrine, puis recouvrir généreusement de crème au mascarpone. Répéter les couches, en terminant par une belle couche de crème.
8. Finalisation et Repos : Lisser le dessus. Placer au réfrigérateur pour au moins 3 heures.
9. Service : Juste avant de servir, décorer avec des morceaux de Kinder Bueno restants et quelques copeaux de chocolat noir.